JORNAL HOJE. 31 DE MAIO DE 2011. Cardápio de três dias ajuda a eliminar toxinas do organismo.

Endocrinologista orienta comer frutas, legumes e beber muita água.
Veja também receita de arroz integral e outras indicações para a dieta.


De acordo o endocrinologista, Jorge Cherem, a melhor forma de começar esta dieta é no supermercado, com uma lista de alimentos na mão. que nos ajuda a desintoxicar o organismo.

“Começamos pelas frutas, que estarão durante três dias no cardápio do café da manhã e dos lanches”, explica. O indicado é comer um copo de 200 ml de salada de frutas no café da manhã e outro no intervalo das refeições.

Melão é uma fruta que não pode faltar nesta salada. “Ele é importante porque ajuda a desintoxicar o intestino, eliminar as toxinas acumuladas durante muitos anos de uma dieta errada”, afirma.

Pêra, laranja e outras frutas com bastante vitamina C também são importantes nestes três dias de dieta, porque reforçam o sistema de defesa do organismo. “Ajuda muito na imunidade, contra infecções, bactérias”, diz o médico.

Acrescente outras frutas que preferir, como banana, maçã ou mamão. Corte sempre em pedaços grandes e evite frutas muitas maduras, elas devem estar mais firmes para que a mastigação seja mais lenta. “A boa mastigação envia estímulo para o cérebro informando que você já está comendo, e assim começa a sensação de saciedade”, esclarece.

Para o almoço e o jantar, o cardápio nestes três dias será apenas arroz integral com legumes cozidos. O médico ainda recomenda tomar muita água, cerca de dois litros por dia, começando por um copo em jejum.

Nestes três dias é recomendado não fazer exercícios físicos. “Na atividade física há um consumo de energia muito grande. Como a pessoa, com este cardápio, estará com déficit calórico, não deve fazer nenhuma atividade física para não passar mal”, alerta o endocrinologista.
O médico afirma que há diferença em iniciar um regime desintoxicando o organismo. “Porque se você desintoxica o seu fígado, ele estará mais hábil a entrar no processo de catabolismo, ou seja, de perda de peso, queima de energia. Fica muito mais fácil para o organismo”, explica.

Receita de arroz integral com legumes:

Arroz integral

- 4 colheres de sopa média.

Legumes

- Brócolis, chuchu, couve-flor, couve-de-bruxelas e vagem.

Modo de Fazer

Lave o arroz, deixe de molho na água durante uma hora e leve para cozinhar. Após 10 minutos de cozimento, adicione os legumes (na mesma panela). Siga o cozimento em fogo brando. Adicione mais água para não secar. Não use óleo.
A quantidade é suficiente para duas refeições.

Dieta desintoxicante – fazer apenas por três dias.

- inicie apenas com a orientação de um médico
- use pouco sal
- evite sol
- evite estresse
- não ingira carnes (de boi ou de qualquer tipo de animal)
- proibidos açúcar e doces de qualquer tipo
- proibidas bebidas de alcoólicas de qualquer natureza
- não faça atividades físicas nestes três dias de desistoxicação
- beba mais água do que o habitual. Sua urina deverá ficar bem clara
- evite tomar líquidos quentes em recipientes plásticos, pois liberam toxinas e oxidantes
- sono noturno de oito horas (libera hormônio de crescimento e inibe o cortisol - hormônio do estresse), isso ajuda a emagrecer.
- se você ainda fuma, é um bom momento para parar.

Boa sorte.
Beijos.

Suco desintoxicante!

É sempre bom dar uma limpada no organismo, principalmente se for de forma natural. Experimente este suco desintoxicante que mistura frutas e legumes que nos ajudam nesta tarefa.


Ingredientes

1 maça
½ cenoura ralada
1 fatia de abacaxi
1 fatia de limão sem casaca
1 fatia grossa de pepino
1 fatia grossa de beterraba
¼ de aipo
1 buquê de brócolis
1 colher de chá de mel

Modo de preparo

Bata tudo no liquidificador e tome na hora do lanche ou na hora que preferir.

Beijinhos.

Bolinho de mandioca (aipim) com carne moída de forno.

Quando bater aquela vontade de comer uma besteirinha, coma sem culpa, principalmente se for uma besteirinha leve como esse bolinho. Essa receita é uma delícia e o melhor, é que é assado!!!
Aí vai:


Rendimento: 20 porções de Bolinho.

Ingredientes

1 xícara (chá) de mandioca(aipim) cozida(o) e amassada(o)
1 ovo
1 colher (sopa) de margarina light
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
sal a gosto

Recheio

200g de carne moída magra
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
2 colheres (sopa) de purê de tomates
sal a gosto
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Salsa a gosto.

Modo de preparo

Comece pelo recheio. Doure a carne moída em uma panela antiaderente. Junte a cebola, o alho, o purê de tomates e o sal. Regue com cerca de 4 colheres (sopa) de água e deixe cozinhar por 10 minutos. Polvilhe a farinha de trigo e mexa até dar liga. Adicione a salsa picada, retire do fogo e espere esfriar. Misture a mandioca amassada, o ovo, a margarina light, o queijo parmesão e o sal. Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos até ficar uma massa firme. Pegue porções de massa e recheie com um pouco do recheio de carne. Feche bem e coloque em uma assadeira antiaderente untada com azeite. Leve ao forno quente (200ºC) por cerca de 30 minutos.

É uma delícia!!!!!
Bom apetite.
Beijinhos.

Dieta das Notas – Cardápio- Emagrecer como estrela de tv.

Fácil, prática e pode ser feita por qualquer uma de nós meros normais.
É o mesmo sistema da dieta dos pontos. A adaptação para notas foi feita pelo endocrinologista carioca Guilherme de Azevedo Ribeiro, autor do livro Dieta Nota 10 (editora Bertrand Brasil), que também reduziu o número de alimentos das tabelas.


Quanto sua altura permite:

Mulheres de até 1,60m:
450 notas/dia

Mulheres entre 1,60m a 1,70m:
500 notas/dia

Mulheres acima de 1,70m:
550 notas/dia

Homens de até 1,65m:
600 notas/dia

Homens entre 1,65m a 1,75m:
650 notas/dia

Homens acima de 1,75m:
700 notas/dia


Conte as Estrelas e emagreça

Seis
(número máximo de estrelas)
São alimentos que você pode comer todos os dias. Têm poucas calorias; quantidade importante de vitaminas e minerais; carboidrato, proteína ou gordura boa (ou com proporção equilibrada entre esses nutrientes); além de ser livre de gordura trans, conservantes, corantes e aditivos.


Um
(número mínimo de estrelas)
Aqui, a maior parte dos alimentos tem muitas calorias e gordura saturada. Não precisam ser cortados da dieta, mas é bom entrar no prato apenas uma vez por semana.
As estrelas indicam quantas vezes os alimentos devem entrar no cardápio

******seis vezes/semana
*****cinco vezes/semana
****quatro vezes/semana
***tres vezes/semana
**duas vezes/semana
*uma vez/semana

Tabela de alimentos

6 estrelas
• Água-de-coco (2 copos/400 ml, 25 notas)
• Cenoura ou palmito (4 col. de sopa, 15 notas)
• Agrião, alcachofra, brócolis, cebola, couve, espinafre, limão ou tomate (à vontade)

5 estrelas
• Abacaxi (2 fatias médias, 25 notas)
• Banana (1 média, 25 notas)
• Ervilha, lentilha ou feijão (2 col. de sopa, 25 notas)
• Laranja (1 média, 25 notas)
• Mamão (1 fatia pequena, 25 notas)
• Maçã (1 pequena, 25 notas)
• Soja (1 bife grande, 35 notas)

4 estrelas
• Açaí (1 copo/200 ml, 140 notas)
• Abacate (2 col. de sopa, 25 notas)
• Arroz branco ou integral (2 col. de sopa, 35 notas)
• Azeite (1 col. de chá, 25 notas)
• Frango (1 filé médio, 50 notas)
• Iogurte desnatado (1 pote, 35 notas)
• Leite desnatado (1 xíc./200 ml, 35 notas)
• Nozes (1 pires de café, 150 notas)
• Presunto magro (4 fatias finas, 50 notas)
• Pão integral (1 fatia, 30 notas)
• Peixe assado ou grelhado (1 porção média /100 g, 50 notas)
• Requeijão light (2 col. de sopa, 60 notas)
• Suco de laranja (1 copo pequena/130 ml, 25 notas)

3 estrelas
• Azeitona verde (1 pires de café, 35 notas)
• Camarão (1 pires de chá, 50 notas)
• Carne vermelha (1 filé médio, 50 notas)
• Empada (1 unidade, 90 notas)
• Goiabada (1 fatia média, 40 notas)
• Macarrão cozido (2 col. de sopa, 35 notas)
• Picolé de frutas (1 unidade, 40 notas)
• Queijo branco (1 fatia grossa, 60 notas)
• Refresco diet (à vontade)
• Vinho (1 taça, 60 notas)

2 estrelas
• Brigadeiro (1 unidade, 50 notas)
• Cheesebúrguer (1 unidade, 170 notas)
• Chocolate ao leite (barra de 30 g, 100 notas)
• Farofa (1 col. de sopa, 35 notas)
• Lingüiça (1 unidade pequena, 50 notas)
• Pão de queijo (2 unidades médias, 85 notas)
• Pizza (1 pedaço médio, 90 notas)
• Pipoca (1 saquinho, 45 notas)
• Pudim de leite (1 fatia média, 115 notas)
• Queijo gorgonzola (1 fatia média, 60 notas)

1 estrela
• Açúcar branco (1 col. de sopa, 40 notas)
• Batata frita (1 prato de sobremesa, 90 notas)
• Bacon (1/2 fatia fina, 25 notas)
• Biscoito recheado de chocolate (3 unidades, 100 notas)
• Chantily (1 col. de sopa, 95 notas)
• Creme de leite (1 col. de sopa, 25 notas)
• Leite condensado (2 col. de sopa, 70 notas)
• Pastel frito (1 unidade, 115 notas)
• Refrigerante (1 copo/200 ml, 25 notas)
• Suspiro (2 pequenos, 40 notas)



Exemplo de cardápio

O cardápio, criado pela nutricionista Isabela Bernardes, da Clínica Guilherme de Azevedo, mostra um dia saudável com 500 notas.

Cardápio
Um dia com 500 notas

Café-da-manhã (80 notas)
1 iogurte de frutas diet**** ( 30 notas)
4 fatias de peito de peru**** ( 50 notas)

Almoço (120 notas)
1 filé médio de frango**** ( 50 notas)
2 col. (sopa) de arroz ****( 35 notas)
2 col. (sopa) de feijão***** ( 25 notas)
Couve-flor e brócolis no vapor****** ( à vontade)
3 col. (sopa) de cenoura ******( 10 notas)

Lanche (50 notas)
Quiche pequena de legumes ***( 50 notas)
Chá diet****** ( à vontade)

Jantar (200 notas)
2 batatas medias cozidas ***( 70 notas)
4 col. (sopa) de atum *****( 100 notas)
Salada de agrião com tomate ******( à vontade)
4 col. (sopa) de palmito ******( 15 notas)
4 col. (sopa) de vagem cozida****** ( 15 notas)

Ceia (50 notas)
1 taça de sorvete diet*** ( 40 notas)
3 damascos secos ****( 10 notas)

Boa sorte!
Beijos.

Mousse de chocolate light

Ingredientes

100 g de chocolate dietético em barra
2 colheres (sopa) de leite em pó, desnatado
1 copo de iogurte natural desnatado
3 colheres (sopa) de adoçante em pó granular
1 colher (sopa) de gelatina em pó
raspa de ½ limão
2 claras de ovo

Modo de preparo

Apóie a barra de chocolate sobre uma tábua e pique com uma faca bem afiada. Mexa o chocolate em banho-maria com uma espátula até derreter e desligue o fogo antes que a água do banho-maria ferva. Coloque o leite em pó, o iogurte, o adoçante e a gelatina pronta dentro de um liquidificador e bata por 30 segundos em velocidade alta. Junte a mistura do liquidificador com o chocolate derretido e mexa bem. Coloque as claras numa batedeira e bata até o ponto neve. Acrescente as claras ao creme de chocolate, as raspas de limão e misture delicadamente. Coloque a mousse em taças individuais. Leve à geladeira por no mínimo 6 horas ou até que a gelatina fique firme.
Sirva a seguir.

Muito bom!!!

Salada de Frutos do Mar.

Ingredientes

8 folhas de rúcula picadas ou inteiras
½ xícara (chá) de brócolis cozidos
50 g de repolho roxo
5 g de nozes picadas
5 ramos de agrião
¼ xícara (chá) de pimentão vermelho fatiado
30 g de camarão cozido
30 g de lulas cozidas cortadas em anéis

Molho

1/4 pote de iogurte natural desnatado
½ colher (chá) de hortelã fresca picada
pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sobremesa) de suco de limão
1 colher (chá) de azeite
sal a gosto
água (muito pouco suficiente para diluir)

Modo de preparo

Distribua numa saladeira a rúcula, o agrião, repolho, brócolis, as nozes, o pimentão, o camarão e as lulas.

Para o molho:

Misture bem todos os ingredientes e acrescente a água no final, para tornar a consistência mais diluída. Sirva com o molho.

Bom apetite!

Como comer em fast-food sem sair da dieta?

Dicas para manter a dieta!


Cada dia mais estamos sendo lotados por restaurantes do tipo fast-food. E na maioria deles os alimentos são ricos em gorduras e muito calóricos, o que não ajuda em nada quando estamos de dieta. Mas isso não quer dizer que não podemos ir em um fast-food com os amigos e comer algo que não nos tire da dieta.

O importante é sempre saber que temos que fazer as escolhas mais saudáveis possíveis. Assim não só a saúde irá agradecer, mas a boa forma também. Ainda mais hoje em dia com a vida corrida onde mal temos tempo para sentar e fazermos uma refeição balanceada. Acabamos trocando o tradicional feijão com arroz por um big-ultra-mega sanduíche cheio de gordura, e nessa hora é um "adeus dieta".

O conceito dos restaurantes fast-food é atender o público o mais rápido possível e para isso trabalha produzindo de forma mecânica alimentos padronizados, quase sempre constando em seu cardápio muitos itens fritos e carnes gordas, como batatas-fritas e hambúrgueres.

Devemos lembrar que se você comer uma vez ou outra uma fatia de pizza e sanduíches não fará mal algum, desde de que você não ultrapasse o limite de no máximo duas vezes por semana. E claro, você deve optar por aqueles que contenham ingredientes com o menor nível de gordura possível: pizza vegetarianas, sanduíches de frango ou peixe, etc.

Uma das coisas que você tem que esquecer de vez quando estiver de dieta e for a um restaurante fast-food são as porções "super" e "bigs". Esses produtos contém um nível maior de calorias por ter ingredientes ricos em gorduras, na maioria das vezes em excesso. Escolha as opções de tamanho normal, e sempre famosa batata-frita no tamanho pequeno.

Na hora de escolher a sobremesa também deve ter atenção à dieta. Ao invés de pedir um sundae de chocolate, prefira a tortinha de banana ou maçã, e até uma casquinha de sorvete. Serão bem menos calorias consumidas na refeição rápida. E lembre-se que não deve se tornar um hábito consumir as sobremesas enquanto estiver de dieta, consuma somente esporadicamente.

Evite ir aos restaurantes fast-foods morrendo de fome, se você ficou várias horas no trabalho sem ingerir nenhuma alimento, a tendência será você se entupir de tudo que for mais engordativo. Tenha sempre em suas gavetas barrinhas de cereais que possam inibir aquela fominha enquanto você estiver em processo de dieta alimentar. Assim ao chegar nos fast-foods você se contentará apenas com uma pizza brotinho ou quem sabe um sanduíche de peixe, ao invés de pedir um mega-duplo hambúrguer com tudo dentro.

Não é proibido comer em restaurantes fast-foods quando se está em dieta, o segredo é saber equilibrar essa alimentação irregular com o restante do seu dia. Ao longo do dia coma frutas e ao chegar em casa evite comer alimentos pesados, optando por sopinhas de legumes ou saladas, para assim compensar a quantidade excessiva de calorias ingeridas durante o almoço.

Estar de dieta não deve ser um tormento e sim um período de reeducação e aprendizado sobre si mesmo. Não precisa ficar de mal com os fast-foods, só precisa saber como se comportar dentro deles.
rsrsrsrsrsrs...
Boa dieta!